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CABARDES

DOMAINE CABROL

DOMAINE CABROLLe domaine de Cabrol  se situe au nord de Carcassonne au pied de la montagne Noire Audoise.
Lorsque vous arrivez au domaine, vous êtes enivrés  par les odeurs de garrigue et la beauté des oliviers.
Claude CARAYOL le propriétaire donne naissance a des vins extraordinaires tel que les cuvées Vent d'est, Vent d'ouest ou encore la Dérive
Sur les 125 hectares du domaine, 21 sont consacrés à la vigne, le reste est constitué d'espaces naturels (garrigue, bois). On trouve de plus en plus d’oliviers encore jeunes accompagnant de vénérables amandiers, il ne s’agit pas de se diversifier, le but est avant tout esthétique, et cet ensemble rappellera à ceux qui en douteraient que nous sommes en zone méditerranéenne.